晚餐@禾輋邨陳根記

今晚我們又來到禾輋邨的陳根記吃飯

要容易有位, 最好六時就來到

自己找個位, 自己取水壼

自己在單上寫菜, 再叫侍應下單

上次吃得太飽, 諗住今天不叫太多

留肚吃甜品

時菜炒班片

班片是雪藏班塊

很硬的, 不好吃

熟了也是透明的, 好像雪過龍的樣子

這個醉翁烏頭

很香酒味, 很好味

好吃過潮洲凍烏頭

本來想叫果皮蒸泥鯭的

但今晚沒有泥鯭

才叫這個烏頭, 想不到這麼合我口味

水蟹粥, 很鮮甜

粥底很綿綿的

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最後都沒有吃甜品

實在太飽吃不下了

西班牙海鮮飯

今晚做了西班牙海鮮飯

也用了deco spoon在碟上畫花紋

用上現成的雪藏海鮮雜錦

已有青紅椒, 銀鱈魚, 黑橄欖和洋蔥粒

隨意在碟上畫花紋

畫得都幾醜樣

 

醬汁畫筆匙 Deco Spoon

早前見到網友偽主婦介紹過一款醬汁畫匙

本來沒有打算買的

後來Honey對我說他的Amazon戶口有US$35回贈

問我有沒有甚麼想買

我就想到買這個小幫手

是用來在餐碟上寫字的

一枝粗的, 一枝幼的

在匙內放上有點濃性的液體

液體便可以從嘴上流下來寫字了

偽主婦介紹的是木柄的

Honey找到這款全枝不鏽鋼的

不過要貴一點

他說要送這枝給我當情人節禮物

我當然沒有反對

雖然今天才收到, 也一樣咁開心, 多謝你 !

腰果小紅莓橙皮牛軋糖

做過綠茶味牛軋糖, 今天做咖啡味

上次用粟膠, 今次用麥芽水貽

分不出它們的分別

 

這款糖紙較厚

情人節晚餐 2016

通常在大節日, 我們都不會外出吃飯

免得吃得貴又沒選擇

今個情人節在家做了這個情人餐

菜單

先來一個羅馬生菜車厘茄油醋汁沙律

用了日本羅馬生菜, 拆開包裝才知道底部有小花盆和花泥的, 很新鮮

車厘茄是西班牙車厘茄, 先去皮, 150度焗一小時

Honey一入口就說車厘茄很好吃, 焗過會特別甜

一分錢一分貨是沒錯的

黑松露豬肝醬多士

本來想貪方便買一條小的法包做多士

但麵包店只有大條的, 其實自從自己做包之後

都盡量不想吃街買的麵包

最後都是自己開機做了豬仔包

再切片烘多士, 先搽上羅勒橄欖油才焗

再塗上豬肝醬

蘆筍大蔥洋蔥濃湯

慢火煮完湯後, 再用攪拌棒將材料全部攪爛

這個湯很香, 我很愛京蔥的味道

番茄香草醬大蝦帆立貝扁意粉

用了Jamie Oliver牌的番茄乾香草醬

 

最後甜品是乳酪藍莓橄欖油蛋糕

PPP產品烹飪班@煤氣公司

今天是年初六, 來到煤氣公司上堂

可能是新年的關係, 只有不夠十人上堂

今次主要是用法國品牌Premiere Pression Provence的產品做菜

即時購買還有折扣

今天學四個菜

1.  南法杏仁青醬大蜆配有機杜蘭小麥意粉

2.  普羅旺斯雅枝竹合桃沙律

3.  黑松露豬肝醬多士

4.  特級初榨橄欖油蛋糕

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這個蛋糕很簡單, 全部材料拌勻

便可放入模低溫焗

特級初榨橄欖油蛋糕

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高速煲45分鐘 - 花膠淮山杞子圓肉紅棗排骨湯

很久沒有煲花膠湯

今天用了Honey的同事送給他的花膠

花膠很大隻, 要浸過夜

除了這些材料, 還有排骨

排骨要先放凍水, 加熱煮至滾, 再煮數分鐘

花膠大過隻蒸魚碟