杏仁松子紅莓橙皮牛軋糖

今天做了牛軋糖, 準備明天送給舊同學

今次是用了杏仁, 松子, 紅莓和橙皮

先將粟膠, 海藻糖和開水加熱

另外將蛋白霜和水打至濕性打發

當糖漿煮至128度便可以離火

加入牛油, 奶粉和果仁拌勻

倒在不沾布上壓平待涼

放涼後放入雪櫃雪一至兩小時取出

 

切成小粒

包上米紙

再包上糖果紙便成