20.9.2009 (101.4磅 脂肪比率 27%)
0800: 脫脂奶茶一杯，香蔥花卷兩個 (五穀-2, 奶類-0.25)
1000: 西梅兩粒 (生果-0.5)
1130: 十豆湯一碗 (五穀-3)
1300：洋蔥番茄紅蘿蔔粟米帶子長通粉 (五穀-2, 肉類-1, 蔬菜-2)
1715: 蘋果一個 (生果-1)
1815: 自製洋蔥麥包一塊，花生醬一茶匙，低糖橙醬一茶匙 (五穀-1, 脂肪-2)
總計：五穀-8, 肉類-1, 蔬菜-2, 生果-1.5, 奶類-0.25, 脂肪-2 (約967.5卡)
運動：毛巾操，踏單車20分鐘(-180卡)
第一次煲十豆湯，沒有下調味都很好味，因我喜歡吃豆
本來今天打算不做運動，但當等包包發酵時，有空閒時間
便腳痕起來，踏了二十分鐘單車
今天做的洋蔥麥包很好味，我很喜歡吃洋蔥
洋蔥麥包係咪用麵包機整ka?
回覆刪除[版主回覆09/21/2009 18:46:00]用麵包機搓麵團, 然後自己做形.
我個包始終都發唔大呀... 其實個麵團唔知係咪全麥粉比例多 令佢搓唔到筋..總係好痴 我有試過加粉都唔得.. 通常佢第一次發都發得大d.. 但到第二次時..將麵團分為2份作中間排氣時.. 因為麵團俾我用手掂過..縮小左... 即使再發..佢都無第一次咁大 到搓成形狀..放入盤時..等佢最後發大..就真係無乜再變大.. 0岩0岩整好既都仲好好味..凍左就好硬.同埋裏面好麵粉
回覆刪除[版主回覆09/21/2009 18:59:00]有可能係麥粉太多，我做麥包時，高粉和麥粉的比例是麥粉少於30%，多數是8：2或7:3，麥包係較難搓到起筋的，又或者你用過另外一些酵母．
之前睇過幾本教整麵包嘅書藉, 但係睇極都吾明...有無方法可以自學呢?
回覆刪除[版主回覆09/21/2009 21:21:00]我最初都係睇書學整麵包，後來才出去學．